Opgeklopte melk
Als je echt van koffie houdt, weet je dat de juiste melk de perfecte finishing touch kan geven aan je favoriete kopje. Maar hoe krijg je nu die zijdezachte, luchtige melk die je bij je favoriete barista ziet? Met een paar simpele tips kun je thuis ook heerlijke opgeklopte melk maken – alsof je in een koffiebar zit.
Niet elke melk schuimt even goed. Volle melk is een echte winnaar als je houdt van romige, dikke schuim. Hou je van een wat lichtere schuimlaag? Dan is halfvolle melk een goed alternatief. Ook plantaardige opties zoals havermelk of amandelmelk kunnen prima werken, al krijg je hiermee een wat fijner schuim.
Bereiden
De perfecte opgeklopte melk begint met de juiste temperatuur. Verwarm je melk tot ongeveer 60-65°C – te heet en je verbrandt de melk, wat de smaak beïnvloedt. Heb je geen thermometer? Geen probleem. Als de melk te warm aanvoelt om aan te raken, is het tijd om te stoppen.
Nu het echte werk. Heb je een melkopschuimer? Top! Schenk de warme melk erin en laat het apparaat zijn magie doen. Heb je geen opschuimer? Geen zorgen, er zijn genoeg andere manieren om melk op te kloppen. Gebruik een garde en klop met de hand (ja, dat is even wat werk, maar het resultaat is het waard). Of schenk de melk in een schone glazen pot, draai de deksel erop en schud alsof je je beste cocktail maakt!
Opgeklopte melk moet lekker luchtig zijn, maar niet té schuimig. De ideale textuur is zijdezacht, met fijne luchtbelletjes. Dit krijg je door na het schuimen de kan een paar keer zachtjes op het aanrecht te tikken en de melk rustig te roeren. Zo verdwijnen de grote luchtbellen en krijg je een mooi gladde schuimlaag.
Nu je melk klaar is, kun je het toevoegen aan je favoriete koffie. Schenk de melk rustig bij je espresso voor een mooie cappuccino, of ga voor een iets luchtigere latte. Wil je de echte barista in jezelf naar boven halen? Probeer dan een simpele latte art met een hartje of bladpatroon. Oefening baart kunst!
Ook lekker!
